[농축환경신문] 한국식품연구원(원장 백현동)은 농림축산식품부와 함께 오는 6일 서울 코엑스 컨퍼런스룸 401호에서 ‘2026 글로벌 푸드테크 기술 표준화 심포지엄’을 개최한다고 밝혔다.

이번 심포지엄은 4일부터 7일까지 열리는 ‘2026 푸드위크 코리아’와 연계해 마련됐다. ‘AI·로봇 기반 식품 스마트팩토리 및 표준화 정책’을 주제로 국내외 식품산업계와 학계, 연구기관 전문가들이 참여해 첨단 식품제조 기술의 적용 사례와 표준화 방향을 논의한다.

최근 식품 제조업계는 생산인력 부족과 공정 효율화, 품질 균일성 확보 등의 과제에 직면하면서 인공지능(AI)과 로봇을 활용한 스마트팩토리 기술 도입이 확대되고 있다. 특히 원료의 형태와 물성이 다양하고 생산 품목 전환이 잦은 식품 제조 현장의 특성을 고려한 기술 적용과 표준화 기반 마련이 주요 과제로 떠오르고 있다.

심포지엄에서는 과학 커뮤니케이터 궤도가 ‘인공지능이 만드는 미래, 어디까지 왔을까?’를 주제로 특별강연을 진행한다.

첫 번째 세션에서는 미라콤아이앤씨 정용대 전문가가 스마트팩토리의 개념과 식품산업 적용 필요성을 설명한다. 이어 미국 셰프 로보틱스(Chef Robotics)의 라자트 바게리아(Rajat Bhageria) 창립자 겸 CEO가 AI·로봇 기반 식품 생산라인 자동화 사례를, 톰라 푸드(TOMRA Food)의 크리스 존스턴(Chris Johnston)이 AI 기반 식품 선별과 품질 예측 기술을 소개한다.

두 번째 세션에서는 글로벌 식품·제약 공정 및 포장기술 기업인 신테곤(Syntegon)의 스테판 슐레(Stephan Schuele)가 지능형 자동화를 통한 식품 제조산업의 디지털 혁신 사례를 발표한다. 식품연 권기현 박사는 식품산업 스마트팩토리 발전을 위한 표준화 정책 방향을 제시할 예정이다.

식품연은 이번 심포지엄을 통해 해외 선도기업의 기술혁신 사례를 국내 산업계와 공유하고, AI·로봇 기반 스마트제조 기술의 현장 확산에 필요한 표준화 과제를 논의할 계획이다.

백현동 원장은 “AI와 로봇 기술은 식품 제조산업의 생산성과 품질 경쟁력을 높이는 중요한 동력이 될 것”이라며 “글로벌 첨단기술과 국내 식품산업을 연결하고 미래 식품제조 기술의 표준화 방향을 모색하는 계기가 되길 기대한다”고 말했다.

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